近日,一段“服務員提醒顧客合理消費避免浪費被罵”的視頻在網(wǎng)上引起熱議。視頻顯示,一對青年男女在豐臺區(qū)某火鍋店就餐時執(zhí)意加菜,不顧服務員避免浪費的提醒,并拍桌子吼道“我樂意”“管得著嗎”(據(jù)2月20日北京日報)。據(jù)報道,該火鍋店一般人均消費140多元,兩個人花300元左右就能吃飽吃好,而兩位當事客人共點了1000多元的菜品,遠遠超出兩個人的正常飯量。

　　多點菜還罵服務員“多管閑事”,表面看似是個人素質(zhì)問題,根子卻在“節(jié)約糧食光榮 浪費糧食可恥”的氛圍建設和制度制定、落實上�！�

　　數(shù)據(jù)顯示,2018年全國餐飲業(yè)人均食物浪費量為每人每餐93克,浪費率為11.7%。糧食危機,并不是一個遙遠的話題。去年以來,受新冠肺炎疫情和環(huán)境惡化等方面的影響,世界上一些國家和地區(qū)面臨不同程度的糧食危機。在中國,2020年12月22日,反食品浪費法草案首次提請審議。草案規(guī)定,餐飲服務提供者可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應費用。

　　制止餐飲浪費行為,餐飲企業(yè)是不可忽略的重要環(huán)節(jié)。如有義務在消費者點餐是提示適量點餐、取餐,對明顯過量點餐、取餐的行為進行提醒、勸導等。對上述不聽勸告的消費者,要按照規(guī)定收取服務費、廚余垃圾處理費等。

　　筆者了解到,19日,涉事餐廳發(fā)聲表示,餐廳將堅持引導顧客合理就餐、杜絕浪費,并為受委屈的服務員頒發(fā)“安慰獎”。筆者認為制止餐桌浪費的獎勵機制十分必要,通過對阻止浪費者給予一定的獎勵,可以鼓勵更多的人去制止身邊的鋪張浪費現(xiàn)象,為堅決杜絕“舌尖上的浪費”營造出濃厚的社會氛圍。